Kurzy vaření: jak vařit sladkosti - polotovary

Pomoc pro nezasvěcené: koupání je tradiční pokrm masa bělocha, zejména gruzínská kuchyně. Jsou vyráběny odlišně: z čerstvé jaterní, a pak jsou imerezijské sladkosti nebo vepřové. Bude to gruzínské pocení v čisté podobě.

Prasata a prasata - obecná pravidla vaření

Pokud máte zájem o přípravu sladkostí a polotovarů, nejprve oznamujeme obecná pravidla. Vepřové maso a trochu slaniny jsou důkladně rozdrceny masovou mlýnem nebo nožem. Směs se spoustou cibule. Jako koření a koření nutně přidat dýně, černé a červené papriky. Poslední dvě složky by neměly být upřímní. Hlavním principem přípravy bonbónů a polotovarů je jejich co nejvyšší ostrost. Proto, kromě pepře, vložte do produktu hodně česneku. Byliny, skořice, koriandr, tymián - to vše by mělo být součástí komponent. Másová masa je pečlivě hnětena na úplnou homogenitu, je slaná a plná do pláště klobásy. Pokud se chcete dozvědět, jak připravit polotovary v Imerezijském stylu, vězte, že pro ně kromě již zmíněných koření a koření tento poměr produktů: pro každých 100 g produktu - 70 g vepřové jatky a 30 gramů tuku. Jaterní směs je také vycpaná do vnitřností vnitřního prasete.

Připravujeme koupací domy

Předpokládejme, že jste se rozhodli svůj domov překvapit horkými masnými klobásami.

• Pokud vezmeme v úvahu zvláštnosti vaření od samého počátku, pak, když jste zabili prase nebo prasátko, rozdělili kostru, musíte zpracovat střeva. To je možná nejnepokojivější fáze procesu přípravy koupacích polotovarů. Mísy jsou vypláchnuty ven v tekoucí vodě, vypouštějí se (pod tlakem vody) a jsou také vymyté a vyčištěny škrabkou. Poté je třeba je nalézt v koncentrovaném roztoku soli po dobu 2-3 hodin, aby konečně odstranili zbytky nečistot a zápachu. Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu, umyjte střeva tekoucí vodou naposledy a nechte ji vypustit. Pak je nakrájíme na předvalky o délce 35-45 cm. Pokud nechcete, aby se "špinavá" práce rozpadla, můžete obalové klobásky zakoupit v odděleních potravin v obchodě s potravinami.
• Nyní vylepšujte sílu. Těm, kteří se zabývají přípravou sladkostí (polotovary), se doporučuje následující poměr produktů: vepřové maso - 1 kg, tuky 100 g (pokud maso není příliš tlusté), sůl - podle chuti, skořice - stejně jako koření, koření, . Žárovka - 1-2 kusy, česnek - 3-4 zuby. Maso, slanina, cibule jsou nakrájeny na malé kousky (ne více než 1 cm), česnekové tlumivky. Všechny složky jsou dobře smíchány. Nezapomeňte, že vaše klobásy by měly být velmi voňavé a velmi ostré. Samozřejmě, pokud budete řídit gruzínské tradice. Ale pokud se vám líbí mírná chuť, pepř by neměl být horlivý.
• Naše polotovary plníme tak, aby jeden konec pláště klobásky byl pečlivě navlečen na tuhou šňůru. Volný okraj je připojen ke speciálnímu zařízení, po němž jsou střevy naplněny. Ujistěte se, že náplň je rovnoměrně rozložena a střeva není příliš zduřená. Potom spojte konec a vyjměte z trysky.
• Kuchařské zpracování. Když jsou hotové polotovary, je třeba je na několika místech propíchnout vidličkou nebo párátkem. Poté pečte v troubě nebo smažte do pánve do oleje až do vaření. Jiný způsob - rostlina na špejlech a smažte jako šišákový kebab, rovnoměrně se otáčející. Nebo vařit na grilu.

Věřte mi, že tyto smažené klobásy jsou tak oblíbené u vás a vaší rodiny, že je budete muset vařit velmi, velmi často. A podávejte je brambory, salát, ajika, kečup nebo rajčatová omáčka. Nezapomeňte posypat bylinami (petržel, kopr). Jezte na zdraví!