Pečená šunka doma - opravdová lahůdka!

Každý, kdo někdy zkoušel na ovar doma, málokdy chce koupit v obchodě. Po tom všem, a to i v průmyslovém prostředí s využitím nejmodernějších technologií nebude moci opakovat voňavé šťavnatou dužninu a svěží, jak se ukáže v nejběžnějším troubě ...

zvolit maso

Předtím, než budete vařit ovar domů, aby si pro ni dobrý kus masa. Vhodné krkovice nebo zadnetazovaya část. Čepel, tenké vrstvy masa a jakékoliv buničiny nepravidelný tvar s více zářezy nejsou vhodné pro vepřové maso. Několik řezy (jen pár kusů na kus) může být sevřen, ale pokud existuje mnoho více, aby lépe využívaly masa připravit nějaké jiné pokrmy.

Koření a koření

U takových pokrmů jako pečených doma, budete potřebovat hodně koření. Na rozdíl od klasického pepřem a bobkovým listem, zde je vhodné drcený jalovec, dřišťál, sušená rajčata a papriky (zvonek a chilli), adjika. Můžete použít některý z vašich oblíbených koření.

Advance příprava

Chcete-li získat vynikající a chuťově peče doma, umýt a obsushenny kus masa nejprve potřebovat trochu okurkou. K tomu, všechny vybrané pochutiny a sůl mix s olejem a velkoryse budeme třít maso. Lepší vzít s panenským olivovým olejem, který bude poskytovat nejen dobrou impregnaci koření, ale také krásný dozlatova. Připravený kus zábal v pečicím papírem a pak do alobalu. Složit na pánvi nebo misku a nechte v lednici přes noc.

domácí vepřové

Když je maso dostatečně impregnováno chutí koření, extrahovat z chladu, aby se mírně zahřeje na teplotu místnosti. V tomto okamžiku, zapněte troubu, ne méně než 200 stupňů. V předehřáté troubě lodí maso - s fólií a papíru. Prvních 15-17 minut se péct ovar v silně vyhřáté troubě, pak sníží teplotu na 170 stupňů. Pečená šunka doma po dlouhou dobu, ne méně než jeden a půl hodiny. Po upečení proces pečlivě stříhat nůžkami horním okrajem fólie a papíru a poslat maso zpět do trouby. Tak je vytvořena na kus krásné a chutné kůry. Vytáhnout kus a okamžitě prosákla od rmutování několik stroužků česneku, šťáva namočené horké maso. Takže spolu s fólií a papírem, nechte vychladnout ovar. Bude poskytovat pouze po úplném ochlazení, ostrý nůž, aby nakrájíme na tenké plátky.

Pečená šunka doma - light verze

Pro ty, kteří jsou na dietu, nebo z nějakého jiného důvodu nemají konzumovat tučné maso, fit tento recept na vepřové maso. Vyčistit kus masa z filmu, tuk, a žil, vynechejte vařit do vroucí vody. V této době jsme se připravit „čepici“: zem v hmoždíři česnek, černý pepř a mořskou sůl. Když je maso vařené, nechte mírně vychladnout na ploché desce (zavetrilis strany). A pak jsme se třít teplý česnekový směs. To je nejlepší válet maso na tenká, složené do 3-5 krát a necháme vsáknout do senátů. Není-li to možné, je možné jej do přilnavé fólie nebo v těsně uzavřeném karafy, ale pak je šunka je mírně vlhký. Sloužit další den, nakrájíme na plátky.