Pokrmy z koňského masa

Od dávných dob, lidé se připravují jídla z koňského masa. Toto bylo obzvláště převládající mezi kočovných národů, které jsou široce používány nejen pro jízdu na koni. Zpravidla se pro přípravu pokrmů koňského masa byl převezen do mladého koně. Nejoblíbenější způsoby přípravy: sušení, kouření nebo solení, následuje vaření nebo hašení. Bohužel, v naší části tohoto produktu se nezachytil - pravděpodobně proto, že to prostě není pro naši kuchyni typické. A marně, protože masa koní - maso je nejen výživné, ale také nejvíce čisté, suché a velmi užitečné. Mimochodem, právě kvůli těmto vlastnostem je dietní výrobek. Jeho obsah tuku - méně než tři procenta. Nicméně, obsah bílkovin je poměrně vysoká, může dosáhnout 25%, nebo dokonce vyšší. A její chuť je lepší než hovězí nebo kuřecí maso.

Velmi populární tento produkt v Tatar kuchyně, jako Tataři - lidí, jakmile kočovný. Food koňské obvykle připraveny použitím koření, jako je česnek, cibule a papriky. V některých starověkých vaření receptů tatarských se také doporučuje, aby zahrnula takové komponenty, jako klisna nebo klisny mléka. Obloha může být zelenina nebo obiloviny. Koňské maso lze použít studený, střih, napojena pomocí speciálních omáček, odebraných z tradiční kuchyně a posypeme nasekanými bylinkami. Kromě toho, jízda na masitá jídla jsou docela typické pro kuchyni Kazakhs a některých spřízněných mongoloidní národy - Mongolové, Uzbeků, Kyrgyz, byly v dávné minulosti kočovníků. Stojí za to vyzkoušet, je chutné a výživné maso.

Jak vařit koňské maso? V první řadě to bude vyhovovat masa jedinců mladších 3 let věku dítěte. old koňské maso bude těžké a ne tak dobrý, zatímco deset koňské maso je považován za rafinovaný pochoutka. Musíme dlouhé vaření. Na rozdíl od hovězího, koňské maso je mnohem tužší, takže příprava musí jít mnohem déle. To je nejlepší získat pánev, rameno, dolní části zad nebo hřbetní část kostry.

Jak vařit polévku z koňského masa? Musíte složky: kilo masa na kosti, nudle domů, dva kusy cibule, dva - tři mrkve a zelených, pepř a sůl - podle vašeho vkusu. Koňské mytí, oddělené od kosti. Kost složit do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu. Potom několik zmírníme teplotu a vaříme potřebují po dobu dvou hodin, pravidelně odstranění pěny. Pak přidáme vývar a masné všechny ostatní součásti, a ne odstranit z tepla, zatímco hlavní součást nevaří, poté se scedí vývar a vaříme ji samostatně nudle. Koňské maso pak si lehl na záda sezóně nové koření a bobkový list. Podávejte s nasekanými bylinkami.

Pokud budete postupovat podle receptu, který je stanoven níže, bude moci vařit velmi chutné jídlo. Budete potřebovat: půl kila koňského masa, žampiony a slaninou - 120 g, 50 g másla, několik stroužků česneku, lžíce rajčatového protlaku, dvě sklenky červeného vína, koření - sůl a pepř, která může být přijata podle chuti. Roztavení tuku v pánvi, smažit nich předběžně rozmělní cibule. Řez koňské maso na malé kousky a přidejte ji do stejného, ochutíme pepřem a solí. Na jiné pánvi zároveň s máslem smažit mouky, postupně zavádí víno a rajský protlak. Tam také přidat nasekaný česnek. To vše spojit s masem. Chcete-li, můžete přidat vodu nebo vývar. Vaříme směs na mírném ohni, a asi dvacet minut dokončit svou ochotu přidejte nakrájené houby.

Hezké ozdobit váš stůl je vynikající jídlo jako steak z koňského masa. Než začnete vařit, nezapomeňte, aby se vaše oblíbené omáčky na maso. Dokonce tak, budete potřebovat bylinky koření: sůl, pepř. Rozpusťte máslo na pánvi. Pak smažit to čtyři steaky z koňského masa. Předtím musí potřeme solí a pepřem. Hotové steaky rozprostře na misku, zalévání je s pikantní omáčkou a posypeme nasekanou petrželkou.

Dobrou chuť!