Italian ciabatta. Recept pro každý vkus

Zasněná vůně čerstvě upečeného chleba, který byl pocházející z kuchyně, která je hostitelem maminka. Co by mohlo být lepší? Tato vůně si budete pamatovat pro nadcházející roky. domácí chléb chuť nelze srovnávat s nejúžasnějších pečiva. Ale je to tak snadné, aby se sami. A pokaždé, přidávání nových komponent získat jedinečný kytici chutí zeleniny a bylinek. Dnes jsem vás naučí trouby italský chléb ciabatta. Recept je jednoduchý a vhodný pro pekárny a na trouby.

Tento druh chleba má velký počet variant. Ale sdílejí několik klíčových požadavků. ciabatta chléb by měl být křupavý křupavé kůrky a načechrané houbovitá dřeň. Různé příchutě jsou získány přidáním sušená rajčata, provensálské koření, sušené zeleniny a různá koření.

Ciabatta. recept classic

Pro přípravu chleba je nutné připravit pšeničná mouka (650 g), voda (300 g), olivový olej (30 g), čerstvého droždí (30 g) a půl lžičky soli a cukru. Nejprve připravit pivo. Chcete-li to v teplé vodě rozpustit droždí a cukr, pak kryt s mísa s ručníkem a nechte hodinu na teplém místě. Zbývající voda rozpuštění soli. Poté, co se těsto zvýšil několikrát, nalít ji do slané vody. Přidáme mouku, olivový olej a hníst velmi měkké těsto. Nyní se zabýváme misku s utěrkou a necháme na teplém místě.

Jakmile náš těsto růže, jemně lisování malý podlouhlý bochník. Pečení posypeme moukou. Ležela na vrcholu chleba a ve formě prášku s moukou. Znovu trváme na tom, aby dvakrát zvýšit bochníky. Zapnutí trouba a zahřívá na 230 stupňů. Sada na pečení list uprostřed trouby. Soubor v dolní poloze druhého hrnce, na která se prolévá trochu vody.

Péct chleba pro asi čtyřicet minut. Prvních patnáct minut neotevírejte dvířka trouby, jinak náš bochník usadit. Chléb je dozlatova. Dostaneme ho, a položil se na dřevěné desce. Mazacího oleje, přikryjte utěrkou. Není nutné řezat chléb po dobu třiceti minut. Potřebuje se dostat některé z nich.

Ciabatta. Recept s olivami a suluguni

Při přípravě této úžasné chleba musíme banku oliv, vypeckovaný a sto gramů suluguni. Pro zkoušku vezmeme tmavé pivo (200 g), vody (750 gramů), tašku suchého droždí, lžíci soli a cukru, mouku (1300 g). Chcete-li začít, připravit várku piva, cukru, vody, kvasnic a 600 gramů mouky. Smíchejte ingredience v misce. Deskách je transparentní přilnavé fólie a nechte přes noc.

V dopoledních hodinách přidat sůl do těsta, mouky a hníst těsto, používat dřevěnou lžící nebo špachtlí. Kryt mísy s ručníkem. Vyhrazujeme si v této poloze po dobu jedné hodiny. Posypeme moukou. Rozložíme je na těsto a rozdělíme ho na několik částí. Tvořící podlouhlý bochník a nechte půl hodiny se přiblížit. V tuto chvíli nemáme vaření náplň. Olivy nakrájené na tenké plátky a sýr se změnil na drobky.

Lehce rozdrtit těsto. Pour uprostřed připravené náplně, skládací koláč na polovinu. Posypeme jedlou mouku a rozšířil to náš chléb. Rozehřejte troubu na 230 stupňů teploty nastavit pečení chleba a pečené 45 minut.

Ciabatta. Receptura pekárny v

Pro přípravu dvě malé výrobky vyžadují voda (180 g), pšeničná mouka (250 gramů), jednu čajovou lžičku rychlého sušeného droždí a soli. Speciální kontejner dát všechny složky, počínaje vodou a postavil jej v pekárně. Volba pečicí program a požadované zbarvení křupavá. Klikněte na tlačítko „start-stop“. Po jedné hodině a dvacet minut, druhý audio signál zvuk, který upozorní na přípravu těsta.

Rozdělte nadýchaný hotový hmoty na dvě stejné části. Lití jsou podlouhlé bochník a šíří na plochých zásobníků pro pečení. Maže povrch chleba s olivovým olejem. Nastavení palety chleba stroj. Znovu stiskněte tlačítko „Start-Stop“. Třicet pět minutě ciabatta pekárny je plně vařené a zazní alarm. Vzali jsme se bochník a položit je na grilu. Nechá zchladnout, které dříve spadaly do ručníku.