Kuřecí polévka s houbami - polévka

Vonná kuřecí polévka, její vůně se nedá zaměnit s ničím. Žádná rodina nemůže bez tohoto zázraku vaření ve svém menu a proč? Podívejte se, jak váš malý "nehochuha" tkví průhlednou, chutnou kuřecí polévku a vše vám bude jasné. Babiččina kuřecí polévka s houbami, z ruského kamny, stále si pamatuji. Babička mi ujistila, že kuřecí polévka a síla jsou spojeny a on léčí nemoci. Kuře, vodu, cibuli a mrkev - kteří by si mysleli, že je to tak dobré. Koneckonců, velmi jednoduchá polévka! Teď už vím, že ve světové kuchyni je spousta kuřecích polévek a pak byla jen babička. Připravte si to a zapamatujte si chuť dětství.

Bábová kuřecí polévka s houbami:

• Kuřecí filé - 600 gr.
• Lukovka - 1 ks.
• Malá vermicelli-pavučina - 50gr.
• Brambory - 5 ks.
• Mrkev (vezměte malý) - 1 ks.
• Šampiňóny - 150 gr.
• Sůl podle chuti
• Jakékoli greeny, list vavřínu
• Voda - 3 litry.

Příprava:

Kuchařský vývar z kuřecího filé, doplněný cibulí na začátku. Hotové filety z pánve vložte do misky a vývar se musí filtrovat. Lukkovku nepotřebujeme. Položte vývar na oheň, nechte vařit a okamžitě položte brambory, nakrájíme na malé kostičky. Ve smažce opečeme nakrájenou cibuli a mrkev, nakrájíme na proužky, oddělíme houby odděleně, nakrájíme na talíře. Když je brambor téměř hotový v bujónu, přidejte vermicelli, zeleninu a houby. Sůl na chuť, snižte vavřínový list a nakrájejte naši kuřecí polévku s houbami ještě pár minut, dokud nebude hotová. Nakrájejte filé na kusy a přidejte je do misky polévky. Polévku polévejte posekanými bylinkami. Jak můžete vidět, dělat kuřecí polévku s houbami není vůbec těžké, ale jak chutné!

Stejně snadné je připravovat sýrovou polévku s houbami, jejíž recept je již dlouhou dobu znám. Může být uvařeno na kuřecím i zeleninovém vývaru

• Sýrová polévka s houbami
• Kuřecí vývar - 2l.
• Tvarované sýrové sýry - 3 ks.
• Mrkev, ne příliš velký 1ks.
• Brambory - 4 ks.
• Čerstvé houby (obvykle houby) - 200g
• Žárovka - 1 ks.
• Sůl, byliny.
• Zelenina nebo máslo pro smažení zeleniny

Příprava:

Brambory nakrájené na kostky nebo slámy, mrkev nakrájené na nakrájené nebo strouhané, nakrájenou cibuli, nakrájené kotlety nakrájené na velké plátky.

Ve vařící kuřecí vývar položte nakrájené brambory a vařte, dokud nebude vařený. Cibule a mrkev lehce smažte, pak přidejte žampióny a smažte na 5 minut. Je-li to žádoucí, houby lze pražit odděleně. V hrnci polévky položte zeleninu a houby a po 5 minutách nakrájíme na kosti roztavený sýr a vaříme a neustále mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Sůl podle chuti. Podávejte, posypeme bylinami.

Sýrová polévka s houbami má opravdu rafinovanou chuť, přestože je vyrobena z běžných výrobků. Můžete použít tvrdé sýry namísto roztaveného sýra, bude to také vynikající, ale je to někdo, kdo ho miluje.

V případě, že jste odmítli maso (nevím, jak to lze udělat), budete potřebovat vydatné a chutné vegetariánské jídlo, proč neudělat bílou polévku s houbami?

Bílá polévka s houbami:

• Voda 1L
• Máslo 50g
• Žárovka - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby
• Čerstvé houby (libovolné) 300 gr. Pro příchuť, přidejte, pokud existuje, pár suchých bílých hub, ale ne nutně.
• Mouka ¼ šálku
• Mléko 0,5L
• Sýr tvrdý nebo roztavený 200g.
• Sůl, zelená petržel.

Příprava:

V hrnci roztavené máslo, nakrájíme nakrájenou cibuli a nakrájený česnek a necháme 5 minut vypustit. Nebojte se, nebude tam žádný ostrý pach česnek, ale chuť se zlepší. Nyní přidejte houby a zlikvidujte všechny další 5 minut. Posypeme moukou a důkladně promícháme, ale nehoříme, okamžitě naléváme vodu a mléko, snižujeme teplo a mícháme, dušeme 15 minut. Když směs mírně zahušťuje, přidejte sýr. Petrželka může být přidána do pánve a může být přidána k desce. Nezapomeňte sůl a pepř. Při podávání, posypeme strouhaným sýrem, bude chuť více kořeněná. K polévce můžete nabídnout krutony.

Vzpomněli si na jejich dětství, polévku uvařenou. Bon appetit!