Kuřecí Tabaka - host z Kavkazu, dobře zvyklí na území Ruska. Každá, i ty spustit dolů kavárna Sovětského svazu, tato mísa je přítomen v nabídce. Jemné maso, ostrý, ostrý od adzhika, lahodný kůra - to je obzvláště atraktivní. Pro správnou přípravu potřebuje speciální pánev s víkem-třmenu - tapas. Zploštělé pták přitlačí na smažení povrchu velmi těsný. Kuřecí tabáku v troubě by měly být také smažené pod jhem, ospravedlnit jeho jméno. Ale nejprve klasický recept.
Jak vařit kuře správně tabák
Co musíte udělat,
Kuřecí gramů na sto namísto brojlerů kuře. Česnek, sůl, čerstvě mletého pepře, Khmeli suneli, adjika (lepší Abkhaz), směs olivového oleje a másla na smažení.
Jak se to dělá
Česnek - dva nebo tři stroužky - drcený a umělé země nůž. Smíchejte česnek, trochu soli, chmel-suneli a olivový olej, přidejte adjika. Kuřecí prsa střih, zploštění na palubě, zakryjte fólií nebo hadříkem a těsta, aby to tak byt. Rub na všech stranách se směsí koření, posypeme hrubou solí. Křídla připnutý dovnitř, takže nekazí tvar kuřete. Na široké pánvi rozpustíme máslo (máslo nutně - na chuť a vaření nedává hoření máslo). Dal kuřecí vnitřní stranou dolů. Tapas, samozřejmě, že nemáte. Vezměte talíř mírně menší průměr než na pánvi, dát na kuře, a postavil na vrcholu něco těžkého - například hrnce s vodou. Fry, se nedotýkají, dvacet minut na průměrné nebo mírně podprůměrnou ohně, pak zase znovu a znovu vyčarovat zatížení. Dalších dvacet minut - a vaše kuře bude připomínat hosty a členy domácnosti zlatých stojatých mládí, když jídlo bylo přirozenější, a tráva je zelenější. I když to nezkusíte druhý recept: Kuřecí Tabaka v troubě. Výsledkem není úplně stejná, ale chutné.
Kuřecí Tabaka v troubě
Co musíte udělat,
Kuřecí - až na kilogram, polovina hlavy mladého česneku, sůl, adjika, hořčice, černého pepře nebo směsí papriky, rostlinný olej.
Jak se to dělá
Rub nebo drcení nůž česnek, promícháme s pepř a sůl, a rostlinného oleje adzhika. Kuřecí prsa střih, zploštění kůže nahoru a odpuzují. Rub kuře první, hořčice, česnek a pak výsledná směs. Lehce posypeme Pelt hrubou sůl a cukr (pro caramelization - praskaly na kůži). Nalít do širokého hrnce, vhodné k pečení, vaření olej, dát stranou kuřecí kůže až na to dát talíř na desce - zatížení. A to všechno konstrukce - kuřecí Tabaka - v troubě předehřáté na dvě stě dvacet stupňů, se nachází dvacet minut. Nyní odstraňte zátěž a Brown vrchol. Chcete-li získat kůru jako smažení na pánvi (a je přesně to, co nebude fungovat), posypeme kuřecí kůži v této fázi citronovou šťávou. Nebo - je absolutní ústup od tématu - posypeme sýrem, kartáč s majonézou. Pokrmy z trouby jsou velmi odlišné od těch z pánve. Ale mladý tabák kuře v troubě příliš chutné. Podáváme s čerstvou zeleninou.