Ucho z lososa

Co odlišuje ucho lososa z rybí polévky? Teď, samozřejmě, můžete si uvědomit, vtip, že pokud existuje sto gramů, co potřebujete k vaření ucho. Pokud tomu tak není - na rybí polévku. Ale mnoho kuchařů vám řekne jiným způsobem: v tomto uchu nic jiného než brambory, ryby, koření a cibule. Tak často, že přijímají.

Ale přesto, často můžete najít recepty, které zahrnují použití různých aditiv, z obilovin rajčatům. Ale nehádejte. Lepší jen proto, aby zahájily přípravu moderní verze lososa polévky, nebo dokonce může být nazýván „ucho z hlavy lososa.“

obecné tipy

Před vařením polévky jakéhokoli druhu ryb, čtete tyto tipy.

Některé ryby, jako například cejn, plotice, oku, makrela, bělice a Hlaváče, naprosto není vhodná pro vaření polévky.

Vařit polévka je nejlepší v kameniny nebo enamelware. Ale hliník není vhodný.

Můžete odstín ucho lososa se šafránem. Jen to nepřehánějte to, koření by neměl přerušit chuť ryb.

Tam ucho může i teplá a studená. Pozoruhodné je pod ním jsou žitný chléb, koláče a ryby Kulebyaka.

Ucho z lososa

Složení:

1. Pound růžový losos;
2. Jedním z cibule;
3. Dvě vavřínové listy;
4. Dvě brambory;
5. Sůl, petržel a kopr;
6. pepř;
7. 10-15 kusů malé manžety (pokud můžete najít).

Chcete-li připravit polévku lososa, budete muset:

- ostrý nůž;

- třílitrového pánev;

- prkénko.

řezání losos

Začít odříznutím hlavy a ocas ryby. Nyní ji vykuchat. Úhledně ležela podél růžového lososa a odstraňte všechny kosti. Pouze nejsou jen dát to na kočku, dejte trochu počkat. Co bude dál? Vaše další kroky závisí na tom, zda jste našli manžety. Jde o to, že v Rusku v dávných dobách v uchu losos, vařený ve vývaru manžety, velmi ocenil.

Vařit malé ryby

S žádné problémy manžety: nejsou nutné mýt nebo čistit. Můžete je přidat k uchu, jak to je. To je jen pro začátek ještě vykuchány, aby se nedostala za „dokonalé“ chuť vykuchané ve vývaru. Pouze tehdy, když jste gut manžety, buďte velmi opatrní, protože jejich velmi jednoduché píchnutí. Rána po nich velmi bolestivé.

Po tom, vzít kus prostý gázy, svázat je límec a snížit na pánvi se studenou vodou. Vaříme na chvíli. Jen krátký čas, patnáct minut po varu by mělo stačit pro malého ohně. Nezapomeňte na čas pro odstranění pěny z času na čas.

Nyní, odstranit tenká, scedí vývar a položit ji promarnit, zbývající po řezu lososa (hlava, ocas a ploutve). Jen nezapomeňte odstranit žábry z hlavy, takže chuť polévky by bylo lepší. All dvojitý vývar na polévku je připraven, a kosti mohou konečně dát kočku. Získáte druh polévky z lososa hlav.

vaření polévka

V vroucího vývaru, přidáme cibuli. Může celek, může být řez do dvou polovin. Slupce také pěkné. Cibule slupka dát ucho krásný načervenalou barvu. Ve stejném vývar, vložte plátky lososa, aby nakrájíme na kousky a nasekané brambory. Pokud přidáte fenykl stonky, bude ještě lepší.

Pro malé množství času, dokud se zcela uvařené, dát do pánvi pepřem, solí a bobkovým listem. Vařená polévka z lososa poměrně rychle, asi 20 minut. Ale pamatujte si, že poté, co příprava ní musí stát na místě 8 minut pod zavřeným víkem.

sloužit

Předtím, než se bude podávat ucho lososa na stole, odstraňte jej ze stonků koprem a vařeným cibule. Jsou tak již učinili své práce: vzhledem k tomu, příchuť. Po úniku na desky polévku, posypeme sekanými greeny.

Chápeme, proč se ucho s názvem dvě nebo tři? Vývar bez límce - dvojitá, s manžety - triple.

Dobrou chuť pro vás a vaši rodinu! Užijte si tento krásný pokrm, který přišel s před tolika lety.