„Koše“ - dort s krémem: recept

Mnoho lidí si pamatuje z dětství koláče „Koše“. Byly prodány v sovětských dobách, ve všech kavárnách. Byly navrženy ve tvaru houby, květiny, jahody, nebo dokonce kuře. To, co bylo chutné ... Pískové koše jen taví v ústech. Protein krém byl velmi jemný. Chceme Vám nabídnout recept koláče doma. Tento proces není příliš časově náročné, a radost z dětí je léčit trvat hodně. Takže ...

Těsto pro košíčky

Pro přípravu těsta na koších, musíme zásobit na tyto potraviny:

1. Máslo - 150 g
2. Cukr - 100 g
3. Vanilkového cukru - 10 g
4. Egg - jeden.
5. Zakysané smetany - 1 polévková lžíce.
6. Flour - 250 gramů.
7. Prášku do pečiva - jedna čajová lžička.
8. Kovové formy.

Takže začít dělat těsto na koši. K tomu je potřeba šlehat cukr s máslem a vanilkovým cukrem do načechraný. Pak přidáme smetanu a vejce, dobře promíchejte.

Mouku je lepší, a pak se vnese do směsi. Hníst. Ale dlouho hnětení není nutná, protože sušenka těsto se to nelíbí. Koše - jemný dort, ale protože „cup“ by měla být hrudky. Zábal výsledné hmoty do plastové fólie a do lednice na dobu jedné hodiny. S postupem času se vytáhneme těsto a odříznout malá část se nedrží na salám. Řežeme na kousky, z nichž každá, které je třeba vrátit do tenké koláče. Velikost by měla být přibližně stejná jako průměr plechy. Každý kruh dát do formy, pevně přitlačit ke zdi a podlahy. Spodní díl může propíchněte vidličkou, aby se během pečení koš není deformována. Rádi bychom upozornit, že těsto dopadá velmi lepkavé, a proto se musí používat mouku. Zde jsou naše pískové koše a připraven. Zbývá jen péct.

Krabice s těsto dát na plech a odeslat do trouby. Péct nejlepší na 200 stupňů. To je dost na sedm minut. Koše - jemné pečivo, připraven poměrně rychle, ale proto, že vypadají, nepřehánějte je v troubě.

Nyní můžeme přistoupit k přípravě krému.

Přísady pro smetanou

Jak je známo, koš - dort s krémem, i když dnes existuje mnoho způsobů jejich design: ovoce pod želé, oříšky, zalité v medu, jahody ... Nyní bydlí na první verzi. V první řadě se musíme rozhodnout, jaký druh krému uděláme. Klasický recept zahrnuje použití proteinu. Pro jeho přípravu převzetí:

1. Proteiny ze tří vajec.
2. Cukr - 250 gramů.
3. Voda - ne více než 90 gramů.
4. Kyselina citronová - třetina čajové lžičky.

Smetana na vaření koláče

Jste schopni připravit lahodný krém. Tak se ukázalo husté, určitě pamatovat dvě pravidla:

1. Nádobí musí být naprosto čisté. Pot, ve kterém pro přípravu sirupu, obecně mohou být předem vyčistit prášek.
2. Proteiny v žádném případě by neměla být zaměňována s žloutků. Skutečnost, že žloutku - s obsahem tuku, které se za normálních okolností otřást proteiny.

Jak košíků, recepty radí držet přesně jej získat. Takže začněme.

Oddělíme bílky od žloutků a poslat je do mixéru mísy.

Dále, v misce vody je třeba nalít a zalijeme cukr, dát na oheň. Může být jednou trochu doraz, aby neshoří. Sirup se vaří čtyři minuty. K tomu je třeba přičíst trochu kyseliny citrónové. Opět dobře promíchejte. Ochota může být velmi snadno ověřit - to kapat trochu sladkou hmotu do misky se studenou vodou. Je-li pokles šíří ven, takže je připraven.

Důležité! Kontrola sirup, odstraňte hrnec z tepla. To je nezbytné pro to, aby se světlé barvy, pokud štěpení - a zase krém bude chutnat hořce, ale může zničit krém, ale chceme, aby si to bílé, s hustou texturou.

Ujistěte se, že v pořádku? Výborně! V tomto okamžiku můžete začít bít bílé. Vrcholy budou velmi silné. A v konečné fázi při plné rychlosti mixéru by měla být velmi pečlivě nalít tenký proud sirupu. Hmotnosti vpředu začne se zvyšovat objem. Metla potřeba dalších deset minut, až dokud se krém ochladí. Měl by mít důslednou a jednotnou konzistenci a držet tvar dobře. Zde je krémové dorty a připraven. Nyní je malý vlevo. Musíte vyzvednout naše koláče. A teprve pak se můžete jít dál a ochutnávky.

Jak sestavit koše?

Jistě si vzpomínáte, že v dolní části koláče, které jste koupili mou matku jako dítě, byl vždy tmavé jam? Zdálo se, že strašně nevkusné. Že naše koše, recept, samozřejmě, budeme dodržovat, ale dát na dno lahodnou marmeládou nebo džemem s bobule. Například, třešeň. Chceš - dát trochu kondenzované mléko. Nebo nakrájené švestky. Dal krém na vrcholu s pomocí kulinářské stříkačky. Chcete-li, může to být trochu posypeme zákusek nebo čokoláda postřikovačů. Převzato z počtu dvaceti čtyř košů by měl být schopen produkovat. Můžete začít ochutnávání.

Jak můžete vidět, pokud chcete, můžete vařit dort, „koš“ se smetanou a domácí, a věřte mi, že výsledek bude vás a vaše děti potěší, protože pochoutka není o nic horší než to, co se prodává v kavárně. Vaše domácnost ocení kulinářské dílo. A požádal, aby se více sladké.

Co jiného může být provedeno s dort?

Budeme diskutovat s vámi, jak vařit dort, „koš“, tak říkajíc, v klasickém receptu. Ale musíte pochopit, že existuje mnoho variací na toto téma. Neomezujte své kulinářské fantazii a zkoušet nové možnosti.

Namísto proteinů krému, například, můžete upéct dort s krémem a marmeládou, vyplnit s ovocným želé v sezóně (jahody, rybíz), zdobený šlehačkou. Obecně lze říci, tady je místo, kde pitky fantazie.

Dort se šlehačkou

Chcete-li rychle vytvořit vynikající dezert, pak je to možnost, kterou určitě přijít. Šlehačka bude dát své slavnostní sladký pokrm. Jen přemýšlet, co bude lahodný krém koš! Dort dostat nádherné, krásné a velmi jemný.

Doporučujeme vařit smetanu. Samozřejmě, můžete si koupit ready-made krém, ale to rozhodně není to, co potřebujeme. Odhalí vám tajemství, jak je bič, takže nespadají.

Kupovat krém, ujistěte se, že jsou čerstvé, to je velmi důležité. Navíc, jejich obsah tuku musí být nejméně třicet pět procent. Domů, než se nalije z obalu, dobře protřepat, že všechny tuky nezůstal v rozích.

Pamatovat jeden trik: nádobí, ve kterém budete šlehačka musí být velmi chladno. Proto, pre-chill dobře míse a smetana v lednici.

Kromě toho, nádobí velmi dobře, praní a sušení. Je také důležité pro konečný výsledek. A lepší nebere cukr a práškové, které přispívají k rozvoji prosít, aby to bylo bez hrudek a získat lehký a vzdušný. Je nutné přidat malé části, a to i po sobě když vzobyutsya krém stabilní pěny.

A další tip. Začněte šlehání smetany při velmi nízkých otáčkách, postupně ji zvýšit na maximum, a skončí v opačném pořadí.

Nedělají proces porazil sám dlouho, dokud skvrny se mohou objevit na povrchu krému, který bude kazit vzhled. Můžete skončit, že držet se masové lžíci, uvidíte, že díra to není zpožděn.

Samozřejmě, můžete i nadále používat zahušťovadla nebo želatinu. Byly během bití představen. S využitím všech těchto triků, získáte vynikající výsledek. Dobře, jdi do praxe?

Příprava šlehačky s želatinou

Chcete-li připravit dort, „koše“ doma, aby tyto složky:

1. Mastné krém - 600 ml.
2. Želatina - 20 gramů.
3. Moučkového cukru - tři polévkové lžíce.
4. Vanilkový cukr - jedno balení.

Porazit pleťový krém s práškového cukru a vanilky až vrcholy. Želatina se rozpustí ve vodě, v souladu s pokyny na obalu. Velmi rychle, budete muset míchat několik lžic smetany, aby se získal roztok. Dále, šlehání, pomalu zavést ji do krému. Tady je náš krém a připraven. Před použitím je hodně v pohodě trochu lépe. A pak ležel na koš. Hotové koláče jsou uchovávány v chladničce. Mimochodem! Nezapomeňte, že krém skutečně absorbují pachy.

A další. Koláče může být zdobené domácí marmeládou, nebo koupit ready-made.

Koše s máslem smetanou

Velmi chutné koláče získané s tukovým krémem. Pro přípravu trvat sto gramů másla a čtyři lžíce kondenzovaného mléka.

Kaše olej do husté smetany a stloukání spuštění mixéru, mixéru nebo šlehačem. To by mělo dostat načechraný bílé hmoty. Dále je nutné, aby pomalu nalít kondenzované mléko a nadále bít dalších deset nebo patnáct minut. Krém bude jednotná. Je třeba, aby mírně vychladnout a pak si můžete rozložit na koš. Hotový koláč Doporučuje se zdobí plátky čerstvého ovoce.

Kombinující krémové náplně pro pečivo „koláček“

Ve skutečnosti každý krém může být použit samostatně nebo v kombinaci s jinými plnivy. Například, dát první proteinovou hmotu v koši, a pak z vrcholu, aby se olej s listovými růžicemi. Získat pěkné a chutné.

Pokud jste udělali želatinové koš s ovocem, určitě nahoru ozdobit nějaký krém.

A je tu další možnost. Ale bude muset poupravit o trochu déle. Koš rozšíření krém, např., Protein, spojením s ovocem v želatinového obalu. Bobule užíváte sezónu. Velmi krásné v takových případech, jahody a maliny, dokonce větvičkami rybízu. Dort není příliš sladká, protože se krém v kombinaci s ovocnou kyselinkou. A krásu těchto košů a nemůže mluvit. Mají velmi jasná. Toto kulinářské mistrovské dílo.

Místo epilogu

Jak můžete vidět, že není nutné kupovat sladkosti v obchodech a kavárnách - a pokud chcete, můžete vařit doma sám skvělý dezert. Věříme, že recepty uvedené v tomto článku, ujistěte se, že přijde vhod, a vy se rozhodnete poprvé připravit koše. Koláč z dětství bude jistě chtít ochutnat své dítě. Dobrou chuť!