Minestrone polévka

Italové oběd - čas tráví u stolu se svými blízkými: rodinou a přáteli. Jedí pomalu a tradičně provádí několik změn pokrmů.

minestrone polévka - klasické jídlo z italské kuchyně, jedna z nejběžnějších. V ideálním případě by mělo být velmi hustá a bohatá. Je vyrobena ze zeleniny, ke kterému se někdy přidává těstoviny nebo rýže.

o minestrone

Zamyslete se znovu tradiční polévka, pak musí existovat určitý recept na její přípravu? A že to není pravda. Minestrone - polévka sezóny. Recept tohoto prvního samozřejmě hodně záleží na fantazii kuchaře a preference obyvatel různých regionů Itálie, takže je jich tam tolik receptů pro mnoho lidí je to vařené.

Není třeba se ptát, zda je možné přidat do tohoto polévka některé zeleniny, pokud chcete - přidat, je otázkou vkusu. Italové milují přidat polévka Minestrone rajčata. Samozřejmě, mohou ji vařit bez nich. Pak se nazývá „bílý“. Obvykle při přípravě této polévky je pouze jedna důležitá podmínka: zelenina by měla být alespoň deset jmen.

Je pravidlem, že v tradiční receptury, zelenina jsou řezány a vaříme, dokud vařené. Potom polovina jejich zemi v mixéru, rmutování, která je znovu poslal do minestrone polévku.

Co je nejdůležitější při přípravě tohoto pokrmu?

Italové mají několik hlavních tajemství nádobí na vaření.

První z nich - to polévka, nejdůležitější složkou polévky. Mělo by být bohatý, silný a odvážný. Italové obvykle používají zeleniny, méně vývaru. Nejčastěji se vaří v slaninou nebo šunkou od kosti s přídavkem vína a koření.

Fry zelenina by měla být pomalu a postupně se na mírném ohni s olivovým olejem. Nejčastěji Italové vzít cibule, česnek, celer, fenykl a mrkev. použít také squash a cukety. Jen pomalu obzharivaya zeleninu lze vařit voňavé bohatou minestrone polévku.

Za druhé - to je období. K přípravě parabolu Italové používají jen ty zeleniny, které mohou být v současné době nacházejí v místním trhu.

Minestrone polévka vaření

Složení:

- Brambory - 1 ks.

- mrkev - 1 ks.

- celer hole,

- cibule - 1 ks.

- Konzervy fazole - středně velké banky,

- hrst těstovin,

- dva plátky šunky,

- zmrazené hrášek - půl šálku,

- olivový olej - jednu položku. l.,

- parmezán - jedna položka. l.,

- litr vývar.

Návod k přípravě:

Velmi jemně rozsekat mrkev, cibuli a celer. Cuketa kůra, odříznout konce, nasekat na malé kostičky.

Bacon řez na tenké proužky. Lehce ji osmahneme. Přidejte cibuli, za stálého míchání vaříme po dobu čtyř minut dozlatova. Dále umístěte celer a mrkev, zamícháme, nadále vařit. Dalších pět minut později, přidejte fazole a cukety. Zamíchejte a vařte po dobu dalších čtyř minut.

Pour přes rajčat s vařící vodou, pak opatrně odstranit slupku, snížit na 4 díly a odstraňte semínka. Jemně nakrájené maso. Přidejte ji do pánve se zeleninou a slaninou. můžete jemně nalít víno, je-li to žádoucí. Důkladně promíchejte vše, přivedeme k varu, povaříme na mírném ohni bez pokličky asi 20 minut.

Nakrájejte brambory na malé kostičky. Pánev nalijeme 2 litry vody. Kladen na ohni, osolíme, přivedeme k varu.

Ponořit brambory a těstoviny a vaříme doměkka. V závislosti na druhu těstovin použití by měla trvat asi 10 minut.

Jemně z pánve přenosu zeleninové směsi v pánvi s těstovinami a brambor. Osolíme podle chuti. Zamíchejte a nechte na mírném ohni.

Zalijeme zásoby a přivedeme k varu.

Přidejte hrášek a fazole a vaříme dalších deset minut.

U dvou nebo tří minut, dokud vařené nalít v olivovém oleji. Zamícháme. Kryt, odstraňte z ohně.

Italská polévka minestrone připraven. Nalít ji do misek a posypeme sýrem, v ideálním případě se strouhaným parmazánem. Podáváme s Puzi-toast. Dobrou chuť!