Morel - houby, příprava a sběr, které mohou způsobit, že některé problémy

Houby zaujímat silnou pozici v ruské kuchyně. Častěji než ne pro lidskou spotřebu, jsou běžně používány v ruských hub odrůd, takzvaný „ušlechtilý“. Například velmi populární a láska jsou pokrmy s bílými houbami, hnědá čepice hřib a osiky houby. To však neznamená, že jiné odrůdy méně chutné a užitečné, jen jejich výběr a příprava jsou považovány za „rizikové“, protože vzhledu, mnoho druhů lze snadno zaměnit s takzvanými „false“ hub, které jsou velmi toxické.

Jedním z takových „ušlechtilých“ jsou Morel - houby, vaření , což je vlastně docela jednoduché, ale chuť jídel z nich, není horší než ochutnat pokrmy z obvyklé pro nás houby. Dále neprávem urazil morels pozornost je již dlouho známé pro jejich použití - jsou používány k léčbě nemocí spojených s poruchou zraku, jako je krátkozrakost a dalekozrakost, a rovněž k posílení imunitního systému a léčení onemocnění kloubů a revmatismu.

Morel - Houby vařené čerstvé, která může být zahájena na jaře, když sníh sestoupil jen asi do konce dubna, as oni se objeví mezi prvními. Opravdu by měl věnovat náležitou pozornost a opatrnost při sběru hub (zřejmě jsou velmi podobné „false“ smrži). Nebojte se: jestliže před odchodem do lesa, budete vybaveni znalostmi o rozdílech mezi falešnými hub ze současnosti, a při vaření bude dodržovat velmi jednoduchá pravidla, jed nebude vám hrozit. Za účelem zjištění, zda je houba není toxický, je nutné jej stříhat podél a podívat se na její struktuře. V nereálné, falešné smržovém čepice a stonky jsou od sebe navzájem odděleny, a noha hustá a jako vatou. Opravdová hlava splývá s dutým dříkem.

Navzdory své nízké popularity v Rusku, kde morels rostou téměř všude, v Americe a Evropa pokrmy těchto hub jsou považovány za skutečnou pochoutkou.

Morel - houby, jehož příprava zahrnuje zpracování za tepla, to znamená, Jejich použití je možné pouze v rámci polévky, omáčky nebo jiné vařené, dušené, smažené a pečené nádobí. Nebyli marinované a solené. Pro skladování nebo bezprostředně před vařením morels třeba namočené do studené vody po dobu jedné hodiny a pak se vaří po dobu 20 minut v osolené vodě - tento postup zobrazuje jedy obsažené ve velkém množství v surové houby. Pokud nemáte v plánu zahrnout morels v pokrmů najednou, namísto vaření nich je přípustné sušením, ale pouze v jídle bude k dispozici až po třech měsících.

To je vše, co potřebujete vědět před použitím smrži, houby, přípravy a použití, které není méně vzrušující než jejich sběru a dostupné pokrmy jsou chutné a rozmanité, stejně jako receptů z jiných hub.

Například velmi populární polévka. Zajímá vás, jak vařit houbová polévka s čerstvými houbami? Využijte naší originální receptury!

Cook, včetně pre-smažit potraviny lépe najednou v hrnci. Musí nejprve usmažit oleje 2 cibule. Dále se přidá předem připravený (namočené a mírně vaří) a nakrájené morels - 0,5 kg. Smažíme do té doby, dokud se neodpaří veškerá voda. Dále moukou (2 polévkové lžíce. L.), výplně tři litry vývar a půl skleničky vína, všechny tyto se vaří po dobu jedné hodiny a poté se filtruje přes síto. Odděleně třít 100 g másla, 2 lžíce. l. smetany a žloutky 5 vajec. Smíchejte s promytých smrži a nalít napjaté polévku. Přidání polévkovou lžíci citrónové šťávy, sůl, muškátový oříšek, přivedeme k varu. Polévka je připraven!